何大厨素丸子家常做法 素丸子的家常做法
主料：胡萝卜250克，豆腐250克
辅料：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量
做法：
1.胡萝卜洗净去皮。
2.擦丝。
3.豆腐碾成泥，也放入盆中。
4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6.借助勺子沾点清水，团成丸子
7.放入热油锅中炸。
8.炸至金黄色出锅。
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1/5 胡萝卜去皮洗净切丝
2/5 胡萝卜剁几下，加入适量盐，葱花，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀
3/5 加入油，面粉搅拌至可以捏成丸子
4/5 锅中热油，油温六七成热利用虎口部位制作好丸子下入锅中炸制
5/5 颜色金黄，外表变硬捞出沥干油份
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原料：素丸子、红薯粉条、大白菜、酱油、盐、韩式辣椒酱。
做法步骤：
第1步、食材：素丸子、红薯粉条（已用温水泡软）、大白菜、韩式辣椒酱。
第2步、将大白菜清洗清洗。
第3步、放在案板上切开。
第4步、起锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒。
第5步、接着，合入素丸子和泡软的红薯粉条，加适量的清水。
第6步、煮开、煮上3分钟。
第7步、然后，加适量的酱油。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的韩式辣椒酱。
第10步、调味翻匀即成。
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