香辣螃蟹的做法步骤 香辣梭子蟹的做法
关于这个问题,材料:
新鲜活螃蟹4只,大葱2根,姜2块,干辣椒数个,花椒1勺,料酒1勺,盐适量,生抽1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,香油适量,清水适量
步骤:
1.把螃蟹洗净,去掉腮和内脏,切成小块备用。
2.将大葱洗净,切成段,姜切片备用。
3.热锅凉油,加入干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
4.加入姜片和葱段煸炒。
5.加入螃蟹块翻炒,加入料酒炒匀。
6.加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。
7.加入适量的清水,大火煮开后转小火煮约15分钟。
8.最后加入适量的香油翻炒均匀即可。
小贴士:
1.螃蟹煮熟时间不宜过长,否则会影响口感。
2.香油的作用是增加螃蟹的香味和口感,可以适量加入。
3.在调味的时候要根据自己的口味加盐,不要过多或过少。
香辣螃蟹的做法步骤 扩展
1.将螃蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣螃蟹的做法步骤 扩展
原料:梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、梭子蟹两只洗净,一只分切成4块备用。
第2步、生姜切丝,蒜切末,小葱分开切,底部切小段,上面切长段,面粉和豆瓣酱备用。
第3步、锅里放油烧热。
第4步、把切好的蟹裹上面粉。
第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动,这样肉和膏才不会散。
第6步、然后再把蟹推至锅边,热油里放入葱白,蒜,生姜炒香。
第7步、再放入豆瓣酱炒香。
第8步、再把蟹翻炒至调料里。
第9步、放入蟹壳。
第10步、倒入适量的清水。
第11步、放入生抽,老抽,料酒,蚝油翻匀。
第12步、盖上锅中小火盖焖5分钟。
第13步、放入少许盐和葱段调味增香。
第14步、出锅装盘。
须知
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