旺旺碎碎冰的成分 旺旺碎碎冰
旺旺碎碎冰的主要成分为水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂（瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾）、乳酸香精、桔子香精。
大概比例如下白 糖 3%
100倍蛋白糖 0.1%
甜蜜素 0.06%
山梨酸钾 0.03%
柠檬酸钠 0.03%
棒棒冰稳定剂 0.3%-0.35%
柠檬酸 0.28%
苹果酸 0.06%
色 素 适 量
水果香精 0.04%
1、白糖与稳定剂、甜味剂、山梨酸钾干混合，慢慢撒入90%冷水的配料锅中，边搅拌边加热，升温到90度，恒温搅拌溶解15分钟，使其溶解充分。溶解之后免过滤，有浑浊现象是正常反应，加酸之后就会消除。
2、加入其他辅料，搅匀。
3、灌装前5分钟加入柠檬酸，调整PH在3.8-4.2之间，加入色素，定容。
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旺碎碎冰是由食用纯净水和食用糖精勾兑而成，这是它的主要成分他在制作过程中，先用糖精和纯净水勾兑，然后放入冰柜里进行冰冻，冰冻时所采用的模具就是根据旺旺冰的状定制的冰冻24小时以后就可以取出相应的旺旺碎碎冰的成品来进行食用
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碎碎冰的成分有水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂(瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾)、乳酸香精、桔子香精，就是这个瓜尔胶的作用，碎碎冰不回会冻结成冰块儿。
须知
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