黄豆泡水与不泡的区别 黄豆水的功效与作用
你好，根据你提出的问题，做出来的回答，只是她容易煮烂和不容易煮烂的两种方式，如果你想让它熟得快一点，您可以进行泡，如果还是不行，煮的快一点的话，您可以不泡没有什么太大差别。
另外豆子泡后是不会产生黄曲霉素的。其营养价植也不会降低。但是要是豆子出现变质后，就会产生黄曲霉素，这样的豆子无论用哪种方法食用，都不得会对人体造成影响的。豆子只有泡涨后才能打出豆浆的。泡出来豆子营养价值是不会少的。
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从营养上来说，两种方式没有什么不同，但味道上会有不同，没有提前泡的豆浆味道上可能会有涩味。这是因为大豆中含有单宁和植酸这两种物质，会有一些“异味”。
而经过浸泡12小时的大豆，植酸含量会减少47%，单宁含量会减少50%，味道会更好些。而且豆浆也会更细腻，出浆率会更高。所以，建议大家如果有时间，还是把大豆提前泡一下，效果会更好。
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打豆浆前将黄豆用水泡好。
黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果
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