洋芋粑怎么炸才不会粘锅铲上 切土豆怎么才不粘刀
洋芋粑油温高炸才不会粘锅铲上。
1，准备好食材，洋芋可以多放也可以少放，看个人爱好，洋芋也可以用煮熟的。
2，将洋芋擦丝在切几刀，将葱，和茴香菜都切细。
3，将切好的茴香菜和洋芋放入一个碗里，加面粉，盐，味精，花椒粉，和水用筷子搅拌均匀就可以了。这是洋芋茴香粑粑，烧好油下锅炸就可以了。
4，将切好的葱，洋芋，腌菜都放到一个碗里加入盐，味精，花椒粉，和适量水，用筷子搅拌均匀，准备下锅炸咯。
5，将油烧热，放一勺做好的面胡放在铲子上下锅炸，也可以直接放到锅里炸。
6，一次可以多炸几个，炸至金黄就可以了。
7，好了，好吃的洋芋粑粑就做好了。
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在炸洋芋粑时，要先放入足够的油，让油温达到适宜炸食物的温度，将洋芋粑均匀放入油锅中，不要相互挤压，这样可以保持洋芋粑的形状，同时也能减少油温的下降，炸的时间不宜过长，要根据油锅大小和洋芋粑大小进行调整，出锅前将锅铲在洋芋粑周围打圈，让锅铲底部留有一层油膜，这样洋芋粑就不会粘锅铲上了。
值得注意的是，炸洋芋粑时一定要小心，避免油溅到身体或者扑灭火源等不安全因素的发生。
洋芋粑怎么炸才不会粘锅铲上 扩展
加入适量淀粉粉可以避免洋芋粑粘锅铲上。
这是因为淀粉粉在高温下能够形成外表面的保护层，降低了粘性。
同时，需要注意炸锅的油温也要足够高，这样洋芋粑才能迅速形成糊状物，再在保护层的作用下炸得酥脆。
另外，洋芋粉也可以起到类似的作用。
将洋芋泥中的水分尽量挤干，加入适量洋芋粉，搅拌均匀后再炸，同样可以避免洋芋粑粘锅铲上。
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