青小米辣椒腌制最简单的方法 青辣椒怎么腌制
首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒,腌制过后才会变黄色,红色那种是不会变黄色的。
摘去蒂部。(也可以不摘)
沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。(晾干就好,不一定非得晾一晚上。)
把蒜和姜分别切片,备用。
准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。
加入白酒。
加入米醋。
加入白糖。
加入盐。
把指天椒放进去,先放一部分。
放入蒜片和姜片。
再把剩下的指天椒都放进去。(液体的多少视乎容器的大小而定,如果液体不足以淹盖所有辣椒,要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。)
在瓶口盖一层保鲜膜。
盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。
倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味!
青小米辣椒腌制最简单的方法 扩展
腌制青辣椒的方法:
材料:青尖椒5斤、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、味精适量、白糖适量、醋适量、酱油适量。
制作步骤:
1、把准备好的青辣椒用清水洗干净,放旁边沥水。
2、然后使用准备好的小刀切掉辣椒把,每个辣椒都切掉。
3、用刀顺着辣椒划一刀。
4、接着把准备好的生姜用刀切片,放一旁备用。
5、然后把八角用手掰碎,放一旁备用。
6、容器准备好,放入处理好的辣椒,盐,八角,花椒,姜片,味精,白糖,醋还有酱油,密封好,放一周。
7、一周后取出,这样青辣椒就腌制好了。
青小米辣椒腌制最简单的方法 扩展
1· 小米椒洗净后尽量擦干水分,然后切碎。
2· 线椒洗净后尽量擦干水分,然后切碎。
3· 切碎的辣椒中加入白砂糖和蒜末搅拌均匀腌制10分钟备用。(喜欢咸口的朋友可以在这一步里加入少许盐。)
4· 锅中倒入适量食用油,下入小葱段、姜片、香菜和洋葱炸上1分钟,然后加入桂皮、八角和花椒粒,炸至香菜洋葱变焦后捞出锅内的香料。
5· 锅内再加入生抽、香醋和老抽,煮至沸腾。
6· 将辣椒碎放入瓶子中,倒入冷却好的料汁,盖盖放入冰箱冷藏室腌制6小时左右即可
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